Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Полезное овощное рагу, которое подойдёт не только для вегетарианцев и постящихся. Слегка обжаренные, а затем тушёные овощи получаются очень нежными, сочными и ароматными. А томатная паста, паприка и чеснок добавляют приятный вкус и не дают рагу быть скучным.

Продукты (на 2 порции) Капуста цветная — 400 г Фасоль стручковая замороженная — 120 г Перец болгарский красный — 150 г Лук репчатый — 90 г Чеснок (крупный) — 7 г (1 зубчик) Томатная паста — 50 г (2 ст. ложки) Соль — ¼ ч. ложки ( по вкусу) Паприка молотая — ½ ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Подготавливаем продукты. Замороженную стручковую фасоль заранее размораживаем.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Цветную капусту разбираем на некрупные соцветия.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Лук и чеснок очищаем.
Лук нарезаем полу- или четвертькольцами. Чеснок мелко рубим ножом.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне 2 минуты.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Болгарский перец очищаем и нарезаем полукольцами.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Перец добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем ещё 2 минуты.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Стручковую фасоль отправляем в сковороду, перемешиваем, обжариваем 2 минуты.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

К овощам добавляем томатную пасту, молотый перец, соль, паприку и чеснок. Перемешиваем, обжариваем 1 минуту.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Выкладываем в сковороду цветную капусту.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Вливаем 200 мл воды.
Перемешиваем, доводим до кипения и тушим всё ещё 15 минут, до готовности или желаемой мягкости капусты.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью готово.

Овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью

Приятного аппетита!

russianfood.com

Next Post

Макароны с томатной пастой

Из простых продуктов, но очень вкусно! На скорую руку. Макароны с томатной пастой — это универсальное блюдо, которое можно сделать буквально за полчаса. Оно может быть подано как гарнир к мясу и птице, так и в качестве самодостаточного основного блюда. Состав / ингредиенты 2 Изменить состав Показать состав порций: Макароны — 150 […]