Для многих булгур — уже не новинка, и чтобы привлечь внимание домашних к блюдам из этой крупы, всё чаще приходится экспериментировать. В этот раз приготовим булгур с оливками и вялеными помидорами. Ещё один неожиданный компонент — это цедра лимона, которая вместе с чесноком и копчёной паприкой придаёт блюду непревзойдённый аромат.
Продукты (на 3 порции) Булгур — 180 г Помидоры вяленые — 70 г Оливки зелёные (без косточек) — 70 г Вода — 400-450 мл (2 стакана) Паприка копчёная — 1 ч. ложка Лук репчатый — 60 г Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 1 ст. ложка Масло сливочное — 20 г Цедра лимона — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень свежая (для подачи) — по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В сковороду положите сливочное масло и влейте растительное масло, разогрейте на среднем огне.
Положите мелко резанные чеснок и репчатый лук, обжаривайте в течение 5 минут. (Если не добавлять сливочное масло, тогда блюдо получится постным и его можно подавать на стол в пост.)
Добавьте к обжаренным овощам булгур и обжаривайте ещё 2 минуты, перемешивая.
Влейте в сковороду воду, всыпьте паприку, соль, поперчите и перемешайте. Доведите всё до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой в течение 10-15 минут.
Вяленые помидоры (у меня домашние) нарежьте мелкими кусочками и добавьте в сковороду с булгуром. Туда же отправьте цедру лимона.
Оливки нарежьте кружочками и добавьте в сковороду, всё перемешайте.
Снимите сковороду с огня и оставьте ещё на 7 минут под крышкой.
Булгур с вялеными томатами и оливками готов.
Приятного аппетита!
