Если надоело обычное картофельное пюре и хочется пирожков, но без выпечки, тогда этот рецепт для вас. Отвариваем картофель для теста, а для начинки куриную печень с грибами обжариваем и пюрируем. Формуем зразы и обжариваем до золотистости. Эти заразы с нежной начинкой из куриной печени готовятся довольно просто, а получаются очень аппетитными.
Продукты (на 3 порции) Картофель — 500 г Печень куриная — 250 г Шампиньоны — 60 г Яйцо (мелкое) — 1 шт. Лук репчатый — 80 г Мука — 80 г + для панировки Масло растительное — 40 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень свежая (для подачи) — по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шампиньоны протрите влажной салфеткой, сильно загрязнённые места срежьте. Вместо шампиньонов можно взять любые замороженные грибы.
Картофель очистите, залейте в кастрюле водой, посолите и отварите на среднем огне до готовности. В зависимости от величины клубней на это уйдёт от 15 до 25 минут.
Затем воду полностью слейте, разомните картофель в пюре. Остудите.
В остывшее пюре разбейте яйцо и хорошо перемешайте.
В картофельную смесь просейте муку.
Всё хорошо перемешайте до получения однородной, мягкой массы. Накройте кастрюлю с картошкой, дайте немного постоять.
Лук очистите, мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте в течение 5 минут на среднем огне. Затем переложите лук в тарелку.
Куриную печень промойте, разрежьте каждую на несколько частей и выложите в освободившуюся сковороду.
Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и добавьте к печени.
Обжаривайте в течение 10 минут на среднем огне, перемешивая.
Снимите с огня, дайте немного остыть.
В чашу блендера переложите обжаренную с грибами куриную печень и лук. Посолите и поперчите.
Пробейте печень с луком и грибами в однородную массу.
Разделите картофельное пюре и печёночную начинку на одинаковое количество частей (я разделила на 7). Из каждой части картофельной массы влажными руками сформируйте лепёшку. На середину лепёшки поместите одну часть печёночной начинки.
Соедините края картофельной лепёшки над начинкой, защипайте и сформируйте продолговатую зразу. Запанируйте в муке со всех сторон. Так подготовьте все зразы.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, выложите зразы и обжарьте с каждой стороны по 5-7 минут, до золотистой корочки.
Картофельные зразы с куриной печенью и грибами готовы. Сразу подавайте на стол с любым соусом или посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
