Любимый кофе можно сделать богаче на вкус простым способом! Карамельный ароматный сироп, приготовленный из коричневого сахара и подсушенных на сковороде коробочек кардамона, придаст привычному кофе с молоком притягательный тонкий восточный оттенок вкуса.
Продукты (на 2 порции) Для кардамонового сиропа: Кардамон (зерна) — 10 г Сахар коричневый — 80 г Вода — 90 мл * Для кофе: Молоко — 50 мл Кофе молотый — 25 г Вода — 250 мл
Подготовьте все ингредиенты.
Кардамоновый сироп можно приготовить впрок, его можно хранить в холодильнике больше недели.
Коробочки кардамона достаньте из упаковки и подсушите на горячей сковороде 4-5 минут, постоянно помешивая. Кардамон станет более ароматным и слегка зазолотится.
Коробочки кардамона слегка растолките в ступке или перетрите на ручной мельнице для кофе так, чтобы освободились зернышки.
Переложите в кастрюлю зернышки и коробочки кардамона, залейте водой и добавьте коричневый сахар. Перемешайте и доведите до кипения, уваривайте 10 минут на слабом огне до более густого, вяжущего состояния сиропа.
Отцедите сироп через сито, марлю или тонкую тканевую салфетку. У меня получилось около 75 мл сиропа, этого хватит на 4 чашки кофе с кардамоновым сиропом.
Кофе сварите любым удобным для вас способом: в турке, кофеварке или просто заварите в чашках кипятком. Из данного количества кофе и воды получилось 2 чашки кофе.
Молоко нагрейте до горячего (в микроволновке или на плите) и венчиком слегка взбейте в нём пену. Чем больше жирность молока, тем лучше на нём взбивается устойчивая пена.
Итак, все готово для приготовления: горячий сваренный кофе, кардамоновый сироп и тёплое молоко с аппетитной пенкой.
Налейте в чашки горячий кофе.
Добавьте в каждую чашку по 1 ст. ложке ароматного кардамонового сиропа. Перемешайте, так как сироп тяжелее кофе и опустится на дно.
Влейте по 2 ст. ложки горячего молока и выложите ложкой пенку на поверхность кофе.
Кофе с молоком и кардамоновым сиропом готов. Подавать его, конечно, лучше всего сразу после приготовления, пока напиток горячий.
В меру сладкий, крепкий кофе смягчается молоком и ароматным кардамоном.
Такой кофе часто подают в ароматных кофейнях Турции.
Этот напиток точно оценят все любители очень пряного, крепкого кофе. Бодрящий кофе с тонким восточным вкусом и ароматом — отличное начало дня.
Приятного кофепития и отличного дня!
