Сытный салат с куриным филе, картофелем, морковью по-корейски и оливками – блюдо вроде бы простое, но с изюминкой. Этот салат вполне самостоятельное блюдо, поскольку в нём есть и овощная составляющая, и мясная. Получается питательно и очень вкусно!
Продукты (на 2 порции) Картофель – 200 г Куриное филе – 150 г Морковь по-корейски – 70 г Оливки без косточек – 65 г Чеснок – 3 г (1 зубчик) Зелень свежая (у меня петрушка) – 10 г Масло растительное – 10 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Сок лимонный – 10 мл
Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе можно заменить филе индейки. Морковь по-корейски можно приготовить в домашних условиях или купить в любом супермаркете. Зелень подойдёт любая: укроп, петрушка, сельдерей, кинза. У меня петрушка.
Картофель в кожуре хорошо вымойте. Опустите в холодную подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 15-25 минут, до готовности. Время варки зависит от сорта и размера клубней. Варёный картофель извлеките из отвара и остудите.
Куриное филе вымойте и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте 10 мл растительного масла. Выложите нарезанное куриное мясо. Обжарьте 2-3 минуты на большом огне, помешивая.
Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Готовьте на умеренном огне ещё 7-8 минут, помешивая. Этого времени будет достаточно, чтобы куриное мясо приготовилось. Жареное куриное филе остудите.
Переместите жареное филе в глубокий салатник.
Добавьте морковь по-корейски.
Оливки без косточек заранее откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость. Разрежьте оливки вдоль пополам и отправьте в салатник.
Чеснок очистите и мелко нарежьте (его количество регулируйте по своему вкусу). Добавьте к остальным ингредиентам.
Остывший картофель очистите. Нарежьте маленькими кубиками. Отправьте в салатник.
Зелень промойте, обсушите и нарежьте мелко. Добавьте к остальным ингредиентам. По вкусу подсолите и поперчите. Влейте лимонный сок и оставшееся растительное масло.
Перемешайте салат.
Салат с жареной курицей, картофелем, морковью по-корейски и оливками готов.
Приятного аппетита!
