Аппетитный салат «Скумбрия под шубой» украсит любое застолье. Вместо традиционной селёдки в данном рецепте используется копчёная скумбрия. За счёт скумбрии салат получается более ароматным и ярким по вкусу.
Продукты Скумбрия копчёная – 200 г Картофель – 120 г Свёкла – 120 г Морковь – 70 г Лук репчатый – 50 г Яйца – 2 шт. Майонез – 150 г Сахар – ½ ч. ложки Уксус 9 % – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Укроп свежий (по желанию) — для подачи
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо вымойте все корнеплоды – картофель, свёклу и морковь.
Вымытые овощи выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения и варите овощи до мягкости. Картофель и морковь варите 20 минут, а свёклу – примерно 50-60 минут. Затем всю воду слейте, овощи остудите.
Яйца отварите вкрутую в кипящей воде 8-9 минут. Затем яйца залейте холодной водой и остудите.
Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Замаринуйте лук. Смешайте 150 г воды с сахаром, солью (2-3 щепотки) и уксусом. Оставьте лук мариноваться на 10-15 минут, затем всю жидкость слейте.
Салат слоёный, поэтому собирайте его в любом блюде или формируйте при помощи сервировочного кольца.
Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте скумбрию кубиками и выложите первым слоем.
На скумбрию выложите слой маринованного лука.
Сделайте сеточку из майонеза.
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите картофель следующим слоем. По желанию поперчите.
Картофельный слой смажьте майонезом.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите слой натёртой моркови и смажьте майонезом.
Вареные яйца очистите и натрите на крупной или средней тёрке. Выложите яичный слой и посолите по вкусу.
Сделайте сеточку из майонеза.
Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите свёклу последним слоем и смажьте майонезом.
Дайте пропитаться салату в холодильнике как минимум 1 час – так он будет вкуснее и сочнее.
Мелко нарежьте укроп. Подавайте салат к столу, украсив нарезанным укропом.
Приятного вам аппетита!
