Отбивные из нежирного свиного мяса, запечённые в духовке под ломтиками яблок и нежным сыром моцарелла. Мясо получается сочными, вкусными и мягкими, тающими во рту. Яблоки отлично сочетаются с мясом, придают небольшую сладость и приятный аромат, который дополняется нотками базилика и куркумы.
Продукты (на 6 порций) Свинина (корейка) — 700 г Яблоки — 400 г (3-4 шт.) Сыр моцарелла — 300 г Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки Куркума молотая — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 1 ст. ложка Соль — 0,5 ч. ложки
Подготовьте все ингредиенты.
Мясо лучше использовать свежее, не подвергавшееся заморозке, так готовое блюдо будет сочнее.
Яблоки возьмите твёрдые, кисло-сладкого сорта.
Список специй при желании можно изменить или дополнить.
Включите духовку нагреваться до 180 градусов.
Мясо разрежьте поперёк волокон на кусочки толщиной 1 см. Затем молоточком отбейте с двух сторон до толщины 0,6-0,7 см.
Выложите кусочки мяса на противень для запекания.
Посолите каждую отбивную, распределите поверх молотую куркуму и сушёный базилик.
Яблоки разрежьте, удалите сердцевину. Нарежьте яблоки дольками (примерно 12-16 долек из одного яблока).
Разложите по 3-4 ломтика яблок на каждый кусочек мяса.
Сверху сбрызните растительным маслом.
Отправьте противень в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, толщиной по 0,4-0,5 см.
Спустя 20 минут мясо практически приготовилось, а яблоки стали мягкими и румяными.
Кусочки моцареллы разложите немного внахлёст поверх яблок.
Противень верните в духовку на 10-15 минут, запекайте мясо при той же температуре. Моцарелла должна полностью расплавиться и приобрести лёгкий золотистый цвет.
Свиные отбивные с яблоками и моцареллой, запечённые в духовке, готовы. Лучше сразу подавать к столу, пока сыр тёплый и тянется.
Очень рекомендую приготовить это блюдо, если у вас мало времени, а гости уже на пороге.
Одно из самых простых мясных блюд в приготовлении на деле оказалось едва ли не самым вкусным!
Мясо сочное, легко разрезается, яблоки придают ещё большую сочность и лёгкую сладость, сыр аппетитно тянется и отлично завершает вкусовую композицию.
Приятного аппетита!
